Η αγιορείτικη σαλάτα είναι ένας συνδυασμός απολαυστικών γεύσεων. Ψητή μελιτζάνα, χοντροκομμένη πιπεριά Φλωρίνης και φρέσκος μαϊντανός με σκόρδο και πιπέρι.